蕉岭美食攻略
蕉岭作为客家美食重镇，以原生态食材和浓郁客家风味闻名。以下为必吃清单及实用建议：
- 经典主食
- 客家盐焗鸡：选用本地三黄鸡，用粗盐焗制，皮脆肉嫩。推荐老城区「侨乡盐焗鸡」老店。
- 酿豆腐：豆腐挖空填入肉馅，小火慢煎后煲煮，汤汁浓郁。建议搭配米饭食用。
- 梅菜扣肉：蕉岭梅菜甘香，与五花肉同蒸，肥而不腻。「田园农庄」的版本最受本地人推崇。 - 特色小吃
- 仙人粄：仙草熬制的黑色果冻，淋蜂蜜或糖浆，清凉解暑。街头小摊现做最佳。
- 黄粄：糯米与槐树碱水制成，可煎可炒，口感软糯带韧劲。推荐尝试炒黄粄配客家娘酒。 - 觅食策略
1. 早餐首选本地粥铺，品尝猪杂粥配腌面；
2. 正餐建议选择客家围龙屋改造的餐厅，如「桂岭世家」，同时体验建筑文化；
3. 夜市集中在蕉城镇溪峰东路，傍晚后出现各类小吃摊；
4. 购买手信可选择真空包装盐焗鸡或罐装梅菜，大型超市均有售。
Tips：客家菜偏重油盐，点餐时可要求调整口味。夏季食用仙人粄时注意尽快食用，避免融化影响口感。